Blend de blancas
2018
Este blend es un vino hecho con uvas de Gualtallary –
Tupungato, en el corazón del Valle de Uco. Todos los blancos
que lo componen provienen de parrales sobre suelos
arenosos, con mucha irrigación durante el día.
Está compuesto por 50% Sauvignon Blanc, 35% Pinot Gris y
15% de Chardonnay.
Esta mixtura de varietales surge de la idea de hacer un
Sauvignon Blanc, cuya cosecha se pasó del tiempo estipulado
y encontramos al final de su fermentación notas más florales
que las propias de la cepa, que suelen ser siempre más
herbáceas. Buscamos compensar la acidez con Pinot Gris y
finalmente le dimos mas volumen en boca con Chardonnay
del año 2017, que tenía un paso por barrica de 2do uso
durante 3 meses.
Alcohol: 14%
pH/acidez: 3,65 / 6,00
